餐飲加盟創業:風險與機遇並存

瞭解餐飲加盟的風險與機遇

餐飲加盟是一種流行的創業方式,它將食品與商業結合在一起,提供給消費者更高品質、更方便和更多樣化的選擇。

但是,餐飲加盟創業並不是輕鬆的事情。在餐飲加盟創業中,風險與機遇並存,要想取得成功,需要有正確的思路和策略。

一方面,餐飲加盟創業具有很高的風險性。例如,新店鋪在開業之初,面臨著客源、口碑、銷售等問題。

如果管理不善,可能會導致餐飲加盟企業面臨虧損的風險。 另一方面,餐飲加盟創業也具有很高的機遇性。

加盟品牌通常已經經過市場驗證和品牌建設,提供給創業者完整的運營模式和支援,同時還具備品牌知名度和市場認可度。

以下是一個簡單的表格,用於對比餐飲加盟的市場競爭風險和法律風險:

風險類型 市場競爭風險 法律風險
風險細節 行業競爭激烈,容易受到同行業和其他行業的競爭影響。 餐飲加盟涉及到的法律和規定問題較多,如食品安全、環境保護、消費者保護等方面。
影響因素 競爭對手數量和水準,消費者需求和偏好,地理位置和環境因素等。 法規和政策變化、不遵守相關法規、環保和安全問題等。
可能的風險影響 新店鋪營業額和利潤下降,難以回收成本或盈利。 面臨各種罰款、投訴和訴訟等風險。
風險控制措施 選擇有特色、有競爭力的品牌和切入點,制定差異化的銷售策略。 遵守相關法規,定期進行安全、環保和衛生檢查,與律師或法務人員合作管理。

控制成本的建議

對於餐飲加盟創業者來說,控制成本是非常重要的。

下面是一些控制成本的建議:

1. 合理規劃開支:在開業前需要仔細規劃每個階段的開支,從人力成本、裝修費用到日常運營費用等方面全面考慮。

2. 降低原材料成本:合理選購、減少浪費、優化庫存管理等方式可以降低原材料成本。

3. 提高人效:優化員工工作流程和提高工作效率,可以減少人力成本和提高服務品質。

4. 加強管理和監控:建立科學的管理體系和監控機制,能夠有效避免損失和浪費。

如何選擇優秀的餐飲加盟項目?5個注意重點教你選對品牌

  1. 品牌的知名度和美譽度:選擇一家有良好品牌聲譽的餐飲加盟項目,可以大大減少創業者的行銷成本和風險。
  2. 加盟成本和回報率:瞭解加盟項目的各種成本,如加盟費、保證金、裝修費等,以及項目預期回報率,有助於創業者做出明智的決策。
  3. 產品和服務的品質和口感:美味、新鮮和高品質的產品和服務是吸引顧客的關鍵。選擇一家品質可靠的加盟項目,有助於創業者更好地滿足顧客的需求。
  4. 支援和服務:選擇一家提供全方位支援和服務的加盟專案,包括開店指導、培訓支持、行銷策略、技術支持等,可以幫助創業者更快地適應市場並取得成功。
  5. 市場前景和趨勢:瞭解市場發展趨勢和行業前景,有助於創業者在選擇加盟項目時更有遠見和戰略性。在市場需求潛力大的行業選擇加盟項目,有助於創業者更好地抓住商機。

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其他熱門新知02

茅盾:全運會印象  據報上說,全運會十一天內售出門票總價計銀(法幣)十一萬元左右。算個整數十一萬元罷,那么我也居然是報效過十一萬份之四的一個看客。  我和運動會什么的,向來緣分不大好,第一次看到運動會,是在杭州,那還是剛剛"光復"以后。是師范學堂一家的運動會,門票由師范學堂的一個朋友送來,一個錢也沒有花。(師范學堂運動會的門票本來也不賣錢的)。第二次在北京看了,時在民國三年或四年,好像是什么華北運動大會,門票是賣錢的,可是我去看了一天,也沒有花錢。因為同校的選手例可"介紹"——或者是"夾帶"罷,我可弄不清楚了,——若干學生進場,既然是"夾帶"進去的,當然坐不到"看臺",只混在蘆席搭的本校選手休息處,結果是看"休息"多于看"運動"。  第三次就是這一回的全運會。這一次不但花錢坐"看臺"是有生以來的"新紀錄",并且前后共去看了兩天,也是"新紀錄"。誰要說我不給"全運會"捧場,那真是冤枉。  然而"捧場"之功,還得歸之于舍下的少爺和小姐,第一次是少爺要去看,我當然應得勉強做一回"慈父"。第二次是小姐要看了,那我自然義不容辭自居為"識途之老馬"。  我相信,我雖然只去了兩次,卻也等于和大會共終紿。因為一次是最不熱鬧的一天(十二日),又一次便是最熱鬧(十九日)。我憑良心說:這兩天都使我"印象甚佳"。  首先,我得贊美那直達全運會場的華商公共汽車的賣票人實在太客氣了,隔著老遠一段路,他就來招呼。殷勤到叫人過意不去,看慣了賣票人推"土老兒"下車,不管他跌不跌交的我,真感到一百二十分的意外。這是"去",哪里知道"回來"的時候,幾路車的賣票人一起動員作"招呼"的競賽,那一份"熱心"恐怕只有車站輪埠上各旅館的接客方才夠得上。自然,這是"最不熱鬧"的十二日的景象。至于最熱鬧的十九日呢,理合例外,下文再表。  好,買得門票,就應當進場了,不知道為什么,左一個"門"不能進去,右一個"門"也不能進去。于是沿著"鐵絲網"跑了半個圈子,居然讓我見識了一番會場外的景致。會場的"四至"全是新開的馬路(恕我記不得這些馬路的大名),而在這些馬路一邊排排坐的,全是蘆席搭成的臨時商店,水果鋪和飯館最多。也有例外,那就是聯華影片公司的"樣子間"棚頂上有兩個很大的電燈字——《天倫》。對不起,我把聯華的臨時的宣傳①棚稱為"樣子間",實在因為它不像商務印書館和中華書局的臨時宣傳棚似的既有人"招待"又可"休憩",并且恭送茶水。  ①《天倫》一九三五年聯華影業公司攝制的故事片。  一看見有那么多的臨時蘆棚飲食店,我忽然想起這會場外的景致實在太像我們家鄉的"香市"。說是"太像",決不是指兩者的形貌,而是指兩者的"氛圍"。同樣的,“田徑場"可就"太像"上海的三等影戲院。我赴會以前,把我二十年前看過華北運動會的寶貴經驗運用品來,隨身帶了些干糧(我想我應當表明一句,我是單揀那沒有核也沒有皮殼的東西),還帶了一瓶葡萄汁、一瓶冷開水,然而一進了田徑場的"看臺",我就曉得我的"細心"原來半個錢也不值。這里什么都有:點饑的,解渴的,甚至于消閑的,各種各樣飲食的販賣員趕來落去比三等戲院還要熱鬧些;栗子殼和香蕉皮、梨子皮到處有的是。這樣的舒服"自由"我自然應當盡量享受,于是把葡萄汁喝了,冷開水用來洗手,空氣子隨便一丟,而肚子尚有余勇,則盡力報答各式販賣員勸進的盛意。至于帶去的干糧呢,原封帶回。  “田徑場"像一個圓城,看臺就是城墻,不過當然是斜坡形。我不知道從最低到最高共有幾級,只覺得"仰之彌高"而已。我們站在最高的一級,那就是站在城墻頂上了,看著城圈子里。  那時"城圈子"里,就是"田徑場"上,好像只有一項比賽,足球。廣東對山東罷?當然是廣東隊的"守門"清閑得無事可做,我真替他感到寂寞。我聽得那播音喇叭老是說:“請注意,廣東又勝一球。"真覺得單調。我熱心地盼望山東大漢們運氣好些,每逢那球到了廣東隊界內時,我便在心里代山東大漢們出一把力。我這動機,也許并不光明,因為廣東隊的球門離我近,我可以更加看得明白。  忽然有一個聲音在我前面說:“怎么球總在那邊呢!"我留心去找那說話的人,原來是一位穿得很體面的中年太太,撐著一把綢洋傘,有一位也很漂亮的年青人坐的旁邊,光景是她的令郎。  “因為這一邊的人本事好,"那位"令郎"回答。接著他就說明了許多足球比賽的規則。憑我的武斷,這位中年太太對于足球——或者甚至運動會之類,常識很缺乏,要不是足球而是回力球,那她一定頭頭是道;然而她居然來了,坐在代價高可是不舒服的水泥"看臺"上,她也帶著她的"令郎",可一定不是她在盡"慈道"而是她的"令郎"在盡"孝道"。誰要說她不給"全運會"捧場,那也真是冤枉。  這時,太陽的威力越來越大,那位"熱心"的中年太太撐傘撐得手酸了。而且就在頭頂那香爐式的煙囪口里,老是噴著煤灰,像下雨一般往我們這些看客身上灑——如果跟雨一樣重倒也好了,偏偏又比雨點輕,會轉彎。中年太太雖然有傘,卻也完全沒用。于是我聽得"熱心"的她第一次出怨聲道:“怎么沒有個布篷遮遮呢!不及海京伯!"哦,哦!海京伯!那不是曾經在"一二八"以后的上海賺過大錢的德國馬戲班嗎!哦哦,我懂得這位中年太太心中的"全運會"了。  我忽然覺得"看運動會"也不過如此,然而看運動會的各色人等卻大有意思。我坐不定了,我也開始"運動"。在那斜坡形的"城墻"上來來去去跑。我在多數看客的臉上看見了這樣的意思:比不上海京伯或是"大世界"的大雜耍。有些穿了制服排隊來的學生看客自然是例外,可是他們"嘴巴的運動"似乎比"眼睛的運動"忙得多了。他們談天,吃零食,宛然是picnic的風度;這也怪不得,那天上午的"運動"實在不多。  下午,我的"活動范圍"就擴大了,我的活動地盤仍舊是“田徑場",因為我覺得如果要看看"運動會"的各色人等,再沒有比"田徑場"好了。下午這里的節目很多。除了跳遠,賽跑,擲鐵餅,那邊的"國術場"還有一個老頭子(也許不老)穿了長衫舞刀,這在中年太太之流看來,還不是名副其實的"大雜耍"么?  而且下午看客也多些了,我如果死守在一個"看臺"上未免太傻,于是我第一步按照"門票"給我的"資格"游了兩處"看臺",第二步是做蝕本生意,“降格"以求進;門警先生很熱心地告訴我"走錯了"。但因我自愿錯到底,他也就笑笑。第三步我打算"翻本",然而兩條腿不愿意,只好作罷。  老實說,我近來好多時候沒有這樣"運動"過;所以即使看不到人家的運動,我已經很滿意了。我相信這一個下午比一服安眠藥有效得多。但是,事后我才知道我這回的能夠給我自己“運動",還得感謝那天的看客最不熱鬧。  下午,除了更加證實我上午的"發見"而外,還得了個新的“不解";有一群穿一色的青白蘆席紋布長衫的小學生,每人都拿了鉛筆和拍紙簿,很用心地記錄著各項比賽結果的報告。中間有幾位偶爾錯過了播音喇叭的半句話,就趕忙問同伴道:“喂,你抄了嗎?百米低欄第二名是多少號?"似乎這是他們出來一趟的"成績",回頭先生要考查。  我不能不說我實在"不解"這群小學生眼目中的"全運會"到底是個什么。  還有一個"不解",那卻輪到我的少爺身上。當我們互相得到同意離開了運動場的時候,就問他:“看得滿意嗎?”他照例不表示。我又問:“足球好不好?你是喜歡看足球的呀。”“虹口公園的還要好。”“那么你不滿意了?”回答是,“也不。”“哦——那么你還贊成些別的罷?"我的少爺卻笑了笑說:“我記不清楚了!"憑經驗我知道他所謂"記不清楚"就是拒絕表示意見的“外交詞令"。我只好不再追問下去了。其實他的運動會常識比我高。例如賽跑起步時槍聲連連兩響,就是有人"偷步",我不知道,而他知道,所以他對于"全運會"的拒絕表示意見,我真是不解。  在我呢,當真沒有理由不滿意;我自己"運動"過了,而且還看了"看運動會"的人們。然而過了幾天以后,我知道我的少爺那天也"看"了一點回來,而且也許他還"贊成"的,那就是會場的建筑。  因為第一次看了"滿意",所以十九那天又去,各報的《全運會特刊》,早已預測這天一定很熱鬧。我也以為"很熱鬧"者不過水泥看臺上不留空白罷了,哪里知道我這"以為"離事實遠得很呢!  到運動場時,不過十點鐘。這次我有"經驗"了,幾座賣"門票"的亭子一找就得;怪得很,“售票亭"前一點也"不鬧",上去一問,才知道好一些的座位都已經賣完了,(后來我知道"熱心"的朋友們都是早兩天在中國旅行社買好了的。)然而籃球場的門票居然還有,至于"田徑場"只剩起碼的二角票。好,二角的就是二角的罷,反正我看"看運動會"的人也就滿意了。我買了票后,不到十分鐘,“田徑場"門票亭就宣告"滿座"。  那天"田徑場"只有兩場足球決賽,時間是下午一點和三點。籃球場也有兩場的決賽,時間是下午一點到三點。我以為(又是"以為"了)看過前一場的籃球再到"田徑場"應卯,一定是從容的。我決定了這辦法時,大約是十點半,離下午一點還有三小時光景。不免先上"城頭"去逛逛。一進去,才知道這個十萬人座位的"田徑場"看臺已經上座上到八分了!然而,此時“場"中并無什么可看,只遠遠望見那邊"國術場"里有一位上身西裝襯衫、下身馬褲馬靴、方臉兒、老大一塊禿頂的"名家"在鄭重其事的表演"太極拳"。他雙手摸魚似的在那里掏摸,他前面有一架"開末啦",大概也在拍罷!①①"開末啦"英語camera的音譯,意即攝影機。  我相信那時田徑場的八萬看客未必是為了那太極拳而來的,我也不相信他們全是我的"同志"——為了看"看運動會"的人而坐在硬水泥地上曬太陽。他們大部分是所謂"球迷"罷!然而不是來的太早了嗎?(后來我知道他們并不太早,他們的“經驗"是可靠的。)照我的估計,他們中間的大部分一定是十點以前就坐守在這里了!這一份"熱心"真可怕!  并且他們一定決心坐守到下午一點鐘,不見他們差不多全帶著干糧么?后來我又知道他們的"經驗"在這上頭也豐富的不得了。因為不久以后不但"滿座"而且"擠座"的時候,各種食品的販賣員都給"肅清"出去,你不自帶干糧,只有對不起肚子了。  然而我根據了上次我的"經驗",這回是空手來的。所以“看人"——帶便也看"摸魚",看到十一點過些兒,就"擠"出(這時已經十足可用一個"擠"字了)那"城墻"來打算吃了飯再說。  吃過飯,我還是按照我的預定步驟先到籃球場。因為小姐是喜歡籃球的。而我也覺得籃球比足球更近于真正的"體育"。籃球是剛柔相濟的運動,演來是一段嫵媚。  在體育館門口,我經驗了第一次的"奪門",就知道那里邊一定也在"擠座"了。幸而還有座可"擠"。  這里的"看客"大部分是來看"運動"的。并且(也許)大多數是來看選手們的"技巧",——借用小姐的一句話。于是我也只好正正經經恭觀北平隊和上海隊的"技巧"。  好容易到了一點鐘,“看臺"上擠得幾乎要炸了,兩隊的球員上場來了,卻又走馬燈似的各自練一趟腿——好像打拳頭的上場來先要"踢飛腳",那時就聽得看客們私下里說"北平隊手段好些"。  果然開始比賽的十分鐘,北平隊占著優勢,后來上海隊趕上來了。分數一樣,而且超過北平隊了;但北平隊又連勝數球,又占了上風。這樣互有進退,到一小時完了時,兩邊還是個平手。于是延長時間再比賽。在延長時間又快要完的五分鐘以前,上海隊比北平隊略多幾分。這時上海隊的球員似乎疲倦了,而且也不無保守之心,得到了球并不馬上發出或攻籃,卻總挨這么二三秒鐘。每逢上海球員這樣"遲疑"似的不"快干"的當兒,看客中間便有人在"噓"。老實說,我是外行,不懂這樣“不快干"有什么"不合"之處。然而我身旁有一位看客卻漲紅了臉啐道:“延挨時間,真丟人!"哦,我明白了,原來籃球規則雖然已頗周密,可是對于"延挨時間"以圖保守勝利這巧法兒,也還是無法"取締"。  鑼聲響了,比賽告終。上海以略多幾分占了勝利。"延宕政策"居然克奏了膚功。北平隊先離球場,這時候我忽然聽得“看臺"的一角發出了幾聲鼓掌,似乎在宣稱北平隊的雖敗猶榮。而同時在上海隊將離球場的時候,忽然那"噓噓"聲又來了,而且我對面那"看臺"上擲下了許多栗子殼和香蕉皮。這個我很懂得是有些"義憤"的"看客"在執行"輿論的道德的制裁"了,而且這些執行者大概不是上海人。  自然,同時也有一些(不多)鼓掌聲歡送得勝者,然而"輿論的道德的制裁"的執行者們,因為顯然是集中一處的,所以聲勢頗為洶洶。  在先我知道了上海隊是取"延宕政策"的當兒,也覺得他們何必把第三名看得這么重,但后來栗子殼和香蕉皮紛紛而下,我倒又覺得上海隊的重視第三名并不特別比人家過分。如果栗子殼和香蕉皮之類等于北平的"啦啦隊",那么,未免多此一舉;如或不然而是表示了"輿論"對于"非法勝利者"的唾棄,那么,也是"輿論"一份子的我,對于失敗者固然有敬意,而對于勝利者也毫無唾棄之意。比了一小時而不分勝負,總可以證明兩邊的手段其實沒有多大高低。所以上海隊的"延宕政策"的成功未必算是"丟人"的"勝利"。要是它不能在延長時間內多得幾分,即使它"延宕"也不中用,而這"最后的多得幾分"顯然不是靠了"延宕"得來的。"上海真運氣"——在"延宕政策"開始時,我后邊的一位看客說。對了,我也慶幸上海隊的好運氣,同時也可惜北平隊的運氣差些。  第二場籃球是河北隊和南京隊爭奪冠軍,我們看了一半就走。同時有許多"看"客也紛紛出去。并不是籃球不好看,我知道他們和我一樣還有別的節目要看呢。我是按照預定計劃直奔田徑場去。  然而糟了,每個看臺的入口都已拉了鐵門,而且每個緊閉的鐵柵門前都有一大堆人在和門警爭論。  “里邊滿了,沒有法子!"門警只是這八個字。  我相信里邊是滿了,因為上午十一點左右我就看見"里邊"是裝得滿滿的。然而因為打算看"看運動會而不得"的人,我就歷試各個"鐵門"。沿著那"圓城"走了半個圈子,忽然看見有一道鐵門前的人堆例外地發生變動,——半堆在外面的人被鐵門吞了進去,我和小姐趕快跑過去,可是那鐵嘴巴又已閉得緊緊的了。于是我就得了個確信,里邊雖然滿了,尚非絕對沒有法子,不過"法子"何時可有,那是守門警察"自有權衡"了。我們一伙人就在那里等。  可是隔不了多久,卻遠遠地望見右邊另一個鐵門也在吞進人去了,這離我站的地方約有三丈路。我招呼了小姐一聲,立刻就往右邊跑。同時也有許多人"舍此而就彼"。我們跑到了那邊時,那鐵門還在吞人,我當然是有資格的了。可是回頭一看沒有小姐,只好趕快跑回去找她,半路碰到她時,再回頭一望,那鐵門早又閉得緊緊了。我埋怨小姐,小姐也埋怨我,說是我跑了以后,原先我們在等的那個鐵門放了許多人進去。  “他們看見了門前人少了,就開門,"小姐說。  哈哈,守門警察的"自有權衡"的原則被我們發現了,我們得用點技術來搶門。那也簡單得很,我們站在兩度鐵門的半路,要是看見右首的鐵門在"通融"而左手鐵門前等候的人們蜂擁而右的時候,我們就趕快奔左邊的那道門。這"策略"一試就成功,門警連票了也沒來得及看,因為這當兒是"看客"在表演"奪門"運動。  里邊滿得可怕!但是我們居然擠了進去,而且也還看得見“運動"。剛剛占定了一個地方,就聽得播音喇叭叫道:“你們好好看踢球,不要打架!"接著(過不了五分鐘)又是"不要打架,你們是來看足球的!"那時,場中是香港對廣東,那時滿場十萬的看客,大概至少有一半以上是真正熱心在看"運動"——不是"球迷"們在看"球王"。  我看了十多分鐘實在挨不下去了。太陽是那么熱,人是那么擠,想看"看運動的人"也不成。而我于足球也還夠不上“迷"的程度。  我只好虧本一回,把花了半小時工夫、運用了"策略"或“技術"搶門而得的權利,僅僅享用了十多分鐘。  慢慢地走出運動場的時候,已經四點十幾分。我忽然感到不滿意了。論理我不應當不滿意,因為我確乎很正經地看完了一場籃球。然而我總覺得未盡所欲似的。  因為有點不滿意,就只想趕快回家,可是,呵!有多少人在等車!而且還有多少人陸續從運動場里出來!我到了公共汽車停車處時,剛剛有一串的公共汽車遠遠駛來,那是回來的空車,我知道。但是人們像暴動似的一哄而上,半路里就把空車截住,我也不由的往前跑了一段路。我看見車子仍在走,不過慢些,車門是緊閉著的,人們卻一邊跟著車跑,一邊就往車窗里爬;一轉眼已是滿滿一車子人。我雖然并不"安分",可是這樣的"暴動"只好敬謝不敏!  各路公共汽車的空車不斷地長蛇似的來,其中夾著搬場汽車和貨車(當然此時全要載人了),但是沒有一次沒有一輛不是被半路截住,而且被"非法"爬窗而滿了座。搬場汽車和貨車沒有窗,人們便吊住了那車尾的臨時活動木梯,一邊跟著車子跑,一邊爬上那搖來搖去的梯子。  我一算不對,十(www.lz13.cn)五六萬的看客,差不多同時要回去,就算是五萬人要坐公共汽車,而公共汽車連臨時的搬場汽車貨車也在內一共是一百輛(后來我知道估計差不多),每車載四十人,二十分鐘打個來回,那么要搬運完那五萬人該得多少小時?我如果不取"非常手段"也許要等到八點鐘罷?這未免太那個了。  然而我終于安心等著,而且我愿意。因為想不到運動會散場以后,居然還可以看到一種"運動"——五六萬看客們表演“搶車"那種拼命的精神,比廣東足球隊還要強些。  這第二次的去看,我終于滿意而歸。我看了兩種并非"選手"的而是群眾的"運動"——奪門和搶車。  全運會閉幕后第九日寫完。   茅盾作品_茅盾散文 茅盾:霧 茅盾:賣豆腐的哨子分頁:123

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